许多人有这样的体验：在忙碌焦虑的工作间隙，泡上一杯清茶慢慢饮下，浮躁的情绪会渐渐平静下来，这种“静心”的效果并非心理作用，而是有着坚实的现代生物化学依据。

茶叶中含有一种独特的游离氨基酸——L-茶氨酸（L-Theanine）。科学实验证明，茶氨酸能够通过血液循环顺利进入大脑，促进大脑分泌多巴胺和γ-氨基丁酸等能产生愉悦和放松感的神经递质。同时，它还可以拮抗咖啡因引起的心跳加快和兴奋焦虑，因此喝茶既能提神醒脑，又不会让人产生心慌和烦躁。想要最大程度获取茶氨酸，建议选用春季采摘的优质绿茶或白茶，用85°C左右的温开水进行冲泡。